美食探索—镇巴农村的苞谷粑粑

半个月前回了趟家，周围的地里都是一片翠绿。其中我家的劈面一块地里已经可以看到包谷长出，“髯毛”也显着泛红了。想必现在应该可以掰下来煮、烤、炒或者是做包谷粑粑了吧！说起煮、烤、炒虽然味道都不错，但在外边也都常见。而包谷粑粑，许多地方好比在西安那里就是没有的。

小编也不是盲目评价，许多家乡人都说包谷粑粑并欠好吃，其实那是你没有试过这样做。首先用手把新鲜嫩苞谷子从棒子上抠下来（请原谅小编用了“抠”这个略恶心的字，体验过的人都知道嫩包谷确实只能用抠的>-<）再用石磨磨成浆，然后在浆里加适量白糖（或者不加糖，在包的时候加一些调好的菜）。

恩，这种石磨已经很少见了，一不小心就袒露了年事......包也是有讲求，摘桐树叶，清洗时扣掉树叶上“两个眼睛”。厥后又流传了用苞谷最里边那层皮。

两种都可以，固然后者更为利便一些。包好之后就可以放入蒸锅了......静待鲜味最后，记得一定要留一碗苞谷浆，烧开水搅和进去。喜甜的可以加糖，不喜甜则就是淡淡的一股甜味。

想起来就要流口水了，我也该回家显摆显摆手艺了！。

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